Budinca de Tapioca

 Budinca de Tapioca

Tapioca este un tip de amidon extras din rădăcina de cassava, mult mai cunoscută sub numele de manioc. Crește sub forma de tubercul în Brazilia și în alte regiuni ale Americii de Sud. 

Manioc – ul (Manihot esculenta) este o plantă tropicală (denumita si cassava, madioca, yuca, kappa) din ale carei radacini, sub forma de tuberculi, se obtine o substantă alimentara fainoasa, cunoscuta sub numele de tapioca. Maniocul este considerat cartoful continentului negru, radacinile fiind foarte bogate în hidrati de carbon, in principal amidon si este considerata planta cu cel mai mare randament energetic (o cana de perle ofera 544 de calorii si 135 gr de carbohidrati). Perlele de tapioca se obtin din manioc prin deshidratare si prelucrare ulterioara.

Tapioca este bogată în carbohidrați (NU conține gluten, dar atenție la persoanele care au diabet pentru ca are un indice glicemic ridicat), conținut scăzut de proteine, aport crescut de vitamine și minerale - conține (calciu, seleniu, fier, vitamina B6, vitamina K și acidul folic), conține fibre pentru sănătatea sistemului digestiv, impact pozitiv asupra nivelului de colesterol și glicemiei.

Super puterea acestui aliment e lipsa totală a glutenului din compoziție, fiind considerată un înlocuitor popular al făinei de grâu. De altfel, tapioca este chiar indicată în dieta persoanelor care se confruntă cu intoleranță la gluten. (Atenție în cazul persoanelor diabetice!!!), boala celiaca, Sindrom de Colon Iritabil, insa are un mare randament caloric (vezi mai sus).

 Ingrediente pentru Budinca de Tapioca

• Perle de tapioca – se folosesc perle mici de tapioca - 75 gr perle de tapioca
• Lapte – lapte vegetal - cocos, migdale, ovaz, soia - 600 ml lapte vegetal
• “Arome” – puteți folosi esența de vanilie, de rom, puțină scorțișoară deasupra sau chiar uleiuri esentiale - 1 picătură
• Miere - pentru indulcire (dupa gust) sau adaos de fructe
• Fructe pentru decor - fructe pt decor : kiwi, mango, nectarine sau ce aveți la indemana
• Puteti adauga scortisoara pentru decor Mod de preparare rețetă budinca de tapioca Se pune laptele la fiert si se adauga mierea. Se adauga tapioca Se fierbe la foc mic, amestecind des, ca sa nu se lipeasca si sa nu se formeze cocoloase. Se fierbe pana cand se ingroasa și perlele de tapioca devin translucide Se lasa la racit, se orneaza și se servește. Pofta buna ! Sanatate la Puterea a Treia

Lapte auriu - sanatate curata!

Tableta Nutritiva - Late de Turmeric sau Lapte Auriu

Laptele de Aur sau Laptele de Turmeric este un preparat ayurvedic de vindecare care a fost savurat de multă vreme de către practicanții de yoga Kundalini. Ingredientul principal este turmericul. Are multe proprietăți vindecătoare.

Turmericul contine, ca "ingredient" activ, curcumină, un antioxidant puternic care are proprietăți anti-inflamatoare. Curcumina ajuta la reducerea inflamației în întregul corp și are ca efect îmbunătățirea afecțiunilor de genul bolilor degenerative precum artrita, bolile de inimă și cancerul. Este utilizat în preventie si tratamente naturopatice, în prevenirea cancerelor, ca tratament împotriva bolilor de inimă, diabetului de tip 2, bolii Crohn, psoriazisului, dermatitei atopice și artritei. Există o tradiție în medicina ayurvedică de a folosi turmericul ca tratament de sănătate pentru inflamație, purificarea sângelui, „lubrifierea” articulațiilor și susținerea sistemului reproducător feminin.

Eu il prepar din rădăcina de turmeric rasa și fiarta pana devine o pastă (am aclimatizat plata in casa). Păstrați la frigider, intr-un borcan inchis eremetic

și adăugați 1 linguriță în 250 ml lapte de migdale. Dacă doriți, puteți adăuga miere, după gust. Serviți acoperit cu scorțișoară.

Se poate folosi și turmeric praf, bio de la magazinele naturiste. Se folosește aceeași rețetă.

Mai jos reteta originala

Reteta Golden Milk (se prepara 2 cani)

1/4 cană apă

1/8 lingurita turmeric

1 cană lapte de migdale sau alt lapte de nuci (sau orice alt lapte vegetal)

1-2 linguri ulei de migdale (optional)

Un praf de cardamom și scortisoara

Miere cruda dupa gust

Un praf de piper negru sau nucsoara

Fierbeți apa și turmericul într-o cratiță mică la foc mediu-mare timp de 8 minute (turmericul trebuie să fie complet fiert). Între timp, incalziti laptele vegetal. Opțional puteți adăuga ulei de migdale, puțin cardamom măcinat și miere. Combina cele doua amestecuri.

Opțional, amestecați Laptele Auriu într-un blender (viteza cea mai mică) până devine spumos și serviți cu puțină scorțișoară deasupra. Uleiul asigură lubrifiere și energie sistemului, în timp ce turmericul face oasele și articulațiile mai flexibile și oferă suport antiinflamator.

Dacă doriți să folosiți mai mult turmeric și să faceți pastă de turmeric în avans, atunci utilizați ¼ de cană de pudră de turmeric organic și ½ cană de apă purificată. Se amestecă într-un recipient, la foc mic până se formează o pastă. Păstrați această pastă la frigider. Apoi, când vrei să faci lapte auriu, pur și simplu încălzește puțin 1 cană de lapte de migdale și adaugă o linguriță de pastă de turmeric; continuă să amesteci cu o lingură în timp ce adaugi intenția ta de vindecare sau o rugăciune de vindecare. Apoi puneți într-un blender cu niște cardamom măcinat și miere și amestecați timp de 30 de secunde. Se servește cu scortisoara deasupra.

Contraindicatii: Consumul de turmeric nu este indicat femeilor însărcinate și celor care alăptează, persoanelor cu pietre la rinichi sau la vezica biliară, persoanelor care urmează tratamente cu anticoagulante sau antiinflamatoare.

*** Se comercializeaza sub numele de Turmeric Latte